近年来，我们日常生活中经常会接触奶制品，而奶粉和牛奶是生活中常见的。很多人都有这个疑问，不知道是牛奶好还是奶粉好。牛奶、奶粉是什么？它们的区别是什么？
牛奶主要有鲜牛奶和液态奶，鲜牛奶古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。主要化学成分含量：水分：87.5%；脂肪：3.5--4.2%；蛋白质：2.8--3.4%；乳糖：4.6-4.8%；无机盐：0.7%左右。液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据乳业联合会（IDF）的定义，液体奶（液态奶）是巴氏乳、乳和酸乳三类乳制品的总称。
奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末适宜保存。根据意大利马可·波罗在游记中的记述，元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品，是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。
奶粉和牛奶比较的优势在于：
1、营养更
奶粉由鲜牛奶经浓缩、喷雾、干燥而成，营养被直接保留。营养成分、合理、适应不同人群的需要。而且工艺和设备非常成熟。
牛奶因本身的液态局限，并防止保存过程中分层，很难任意添加强化营养成分。
2、保质期长
奶粉因自身为固体，能够更好地进行保存，鲜奶中的营养素得以长期保留，保质期较长。
牛奶因本身的形态局限，即使是真空包装，也难以长期保存，鲜奶中的营养素很快就会流失殆尽。
3、方便携带和加热
在办公室或是外出时，而奶粉随时可以进行冲调，并可根据自己的喜好调节浓度，更加便于饮用。
牛奶不便携带和加热，饮用起来并不便利。
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